Jorge es Doctor en Competitividad Empresarial y Territorial, Innovación y Sostenibilidad por la Universidad de Deusto y fundador de Thinking Outside the Bottle, consultora especializada en marketing estratégico e innovación en gastronomía. Su trayectoria profesional ha estado siempre ligada al mundo gastronómico y a multinacionales de alimentación y bebida, donde ha creado y dirigido desde cero departamentos de Trade Marketing, Innovación e Intraemprendimiento orientados a impulsar enfoques más disruptivos dentro del sector. Combina su labor como consultor con la docencia, siendo profesor asociado en el Basque Culinary Center, Deusto Business School y la Burgundy School of Business (Dijon, Francia), donde imparte clases sobre estrategia, innovación y desarrollo de marca en el ámbito gastronómico y de las bebidas.